牛肉丸子烩菜做法(陕西的牛肉丸子做法)

牛肉丸子烩菜做法

取适量肉馅，揉成小球状，直径大约为2厘米。放置在一旁备用。 准备烩菜：在一个大锅中加热橄榄油，待油热后，加入牛肉丸，翻炒至外表呈金黄色，取出备用。

西安肉丸胡辣汤的做法?

西安回坊肉丸胡辣汤的做法 200克牛肉馅加入适量（大约100克）干淀粉，花椒粉十三香、盐鸡精、少量葱姜末。搅拌均匀搓出一角硬币大小肉丸备用 各类蔬菜切一元硬币大小块，木耳撕碎，圆白菜撕碎备用。牛肉骨汤烧开，放入丸子。

西安肉丸胡辣汤的做法： *** 糊辣汤首先要有一口铁锅才成。

二： 肉丸胡辣汤的 *** ：肉丸糊辣汤可用猪肉，牛肉或是羊肉作馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。

炸肉丸子为什么放馒头

1、为什么要将馒头放放炸肉丸子中呢，这样肉丸子就会变得更软，更有口感。

2、炸丸子的馅料中单纯加入豆腐可以让丸子的口感更加香嫩可口，缺点是丸子的形状不容易把握。单纯加入馒头可以让丸子更好的定型，口感更加醇香酥脆。所以 *** 丸子的时候更好两种食材互相搭配使用，可以同时达到香嫩酥脆的口感。

3、炸丸子放豆腐会让丸子有更多的汁水，吃起来感觉口感很软，特别是炸肉丸子时放豆腐，会让肉丸子的口感偏软，吃在嘴里有美味的汁液，感觉特别好。

4、其实炸肉丸子放馒头或者豆腐都是可以的，在炸肉丸子的过程中加入这两者目的都是为了让肉丸子的口感更好。如果想要让肉丸子的汁水更饱满可以考虑放豆腐，而想要让肉丸子更酥脆则可以放一些馒头碎。

5、炸肉丸子，主要还是作为食材，用作烧、烩、蒸等大菜。最容易出现硬绑不喧、不怎么入味等问题，吃着口感不好。加进了馒头渣，就解决了，暄软香糯味道足。郑州这里空气干燥，买回的馒头放厨房过个夜，就能轻易揉成渣。

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