怎样蒸包子松软不塌陷(怎么蒸个馒头包子不塌陷)

怎样蒸包子松软不塌陷

1、蒸好的包子容易塌陷，可以采取以下 *** 避免：在掀锅盖之前，先转小火，并开一条小缝散发多余蒸汽，然后用干净的毛巾压住锅盖两侧，用锅耳挡住毛巾压实，这样蒸汽大时锅盖不会突起漏气。

蒸完馒头后为什么有的馒头表面呈蜂窝状凹凸不平?有什么 *** 可以避免...

蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。

蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因 面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。

馒头蒸好后里面有蜂窝是由于发酵不均匀或者蒸馒头的时候未能完全排气所导致的。如果馒头内部有很多蜂窝，一般是因为发酵不均匀，出现了不同程度的“过发酵”。

也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。

第二个，如果蒸馒头时操作不当也会造成这种现象，比如说馒头蒸好后直接揭开锅盖。因为直接打开锅盖，热气与外面的冷气接触，导致馒头表面遇到冷气急速回缩，就成了“鬼捏馒头”。

蒸馒头凹陷的原因是因水蒸气凝聚而成的冷凝水滴在了馍的生坯上，才使生坯面团不能膨胀，从而变得又小又硬的。蒸馒头的正确做法如下：酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀。

蒸馒头怎么才不会瘪?

蒸馒头防止瘪塌的 *** 是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。凉水上锅 蒸馒头，凉水上锅再开火蒸更佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。

注意发酵。首先是发酵，看发酵是不是面没发好，我们在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母，如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又白又香，但是如果比例不一致的话，那么可能会造成馒头变瘪的症状。

蒸馒头防止瘪塌的关键是面团发酵要充分，蒸锅盖子要盖紧，火候要掌握好。在 *** 馒头时，要保证面团发酵时间充足，这样馒头才会更加松软。同时，蒸锅盖子一定要盖紧，以避免蒸汽泄露导致馒头表面干硬。

蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照 *** *** *** 即可。2，火太急。锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。

蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

关火，等待一小会，可以开锅了。馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。

豆包怎么做蒸完不塌

为了防止所蒸的豆沙包出现塌坑，要注意以下三点：面不能太软；醒面的时间不能过长、一般在20分钟左右；蒸好后不能立刻把锅盖掀开，防止水蒸气滴落到豆沙包上。

错用热水蒸：蒸包子一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬，导致包子皮不能完全发起来，因此看上去塌塌的。

接着完成包的过程，就是下过蒸啦。大约蒸15min就可以了，因为豆子都是熟的，只需要把皮子蒸熟就好了。然后就是等热热的包子上桌了。特别提示 馅不要弄的太干了，也不要太稀了，都不好包。

蒸豆包的做法步骤 1 将黑豆洗净加水泡涨后，加入适量水放入高压锅中压制25分钟出锅。2 将锅中加入少许食用油。3 将高压锅中的黑豆例入炒锅中边翻拌（防糊）边用大勺将豆子压成泥。

豆包蒸好以后先不要打开盖子，再虚蒸5分钟防止出锅后豆包塌陷。不管蒸馒头豆包，2个步骤是关键，做好这两步，豆包喧软不塌陷。这两个步骤，一个是发酵，发酵一定要到位，不能发酵过度，也不能发酵不足。

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