剩的面团发酵了怎么办(剩面团发了怎么蒸馒头)

剩的面团发酵了怎么办

1、你好，吃剩的面团发了你可以烙发面饼吃，也可以以这个面为面引子来发面做包子。蒸馒头之类的面食。

发酵的面团中间有许多蜂窝,怎么做成馒头?

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

馒头蒸出蜂窝的关键在于二次发酵。之一次发酵是在和面的时候就放上酵母，这个酵母可以是原来的老面头，也可以到超市菜场去买现成的酵母粉。

第四步：锅中加入40度的温水，把我们和好的面团和盆子一起放进去，盖上盖子发面，这样9分钟就能发好，发好的面团有好多蜂窝组织。

可以。面团放一夜体积变大，有蜂窝状，说明是发酵了，需要放合适的碱面或小苏打，揉好后，再经过二次醒发，然后就可以蒸了，一般25到30分钟就熟了。

我把面粉发了一整个晚上,请问那面粉还能蒸馒头吗

只要你操作得当，你仍然可以蒸出美味的馒头。发面要多长时间 视情况而定，这是正常的一小时左右。面条 *** 的具体时间与发酵过程中酵母的活性、数量、水温和环境温度有关。

可以的，酵母发面不像小时候用的老面肥，只要掌握好发酵的温度，发酵一夜的面团依然可以蒸好馒头，烙大饼，不会出现任何的异样，所以发酵的温度就变得最重要了。

一般来说，面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

稍℡☎联系：擀开成圆形。做成馒头。把小面团都整形好，让面团发酵成原来的5倍左右大，轻按表面会慢慢回弹，大概30分钟左右。开水上锅，开大火，蒸9分钟，关火后焖5分钟再开盖。蒸好即可食用。

也会导致变质。晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道也不影响口感，千万别将面放在室内常温下储存，第二天面团会严重变质，不能再做馒头了。

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