做馒头包子用高筋面粉还是低筋面粉(蒸馒头怎么选面筋的)

做馒头包子用高筋面粉还是低筋面粉

做馒头更好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感更好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。

低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃?怎么做?

⑤：往锅底加入足量清水，蒸笼冷水上锅，保持大火烧至上汽，然后继续蒸15分钟，最后关火焖盖继续焖5分钟，低筋馒头即成。

那低筋面粉和高筋面粉呢？答案是肯定的，原因很简单，因为它们都是面粉。

首先盆中放入高筋面粉和猪油。碗里放入准备好的白糖，酵母和水，拌匀。溶解好后倒入高筋面粉中，用筷子搅拌。用手搓揉，揉成面团，盖上保鲜膜，发醒半小时。用手将面团揉成圆条，切成馒头坯。

用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，相对的韧性就强一些，用低筋面粉做出来的馒头松松软软的，它们做出的馒头口感都不是很好，而且选错面粉有时候发面困难，发面和醒面时间还长。

家里做馒头的面粉是低筋还是高筋

1、做馒头更好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感更好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。

2、做馒头的面粉是高筋面粉；面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，就越向高筋面粉靠拢。

3、蒸馒头用中筋面粉。面粉从蛋白质含量上分为高筋、中筋、低筋三类。高筋面粉蛋白质含量高，筋度强，适合用来做面包、披萨等烘焙食品，口感有嚼劲。

4、蒸馒头既不能用高筋面粉，也不可以用低筋面粉，应该使用中筋面粉。

馒头粉高筋还是低筋

1、蒸馒头会选择使用中筋面粉，而不是高筋面粉和低筋面粉。高筋面粉的筋度强，适合 *** 饼干、糕点等需要拉伸和筋度的食物；低筋面粉的筋度弱，适合 *** 蛋糕、面包等需要松软口感的食物。

2、蒸馒头既不能用高筋面粉，也不可以用低筋面粉，应该使用中筋面粉。

3、蒸馒头用中筋面粉。面粉从蛋白质含量上分为高筋、中筋、低筋三类。高筋面粉蛋白质含量高，筋度强，适合用来做面包、披萨等烘焙食品，口感有嚼劲。

4、用的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强，做出的馒头有嚼劲。馒头具体做法如下：准备材料：高筋面粉 200克、白糖 3勺、酵母 适量、猪油 一勺、水 小半碗。

做馒头用高筋面粉还是低筋面粉

做馒头更好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感更好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。

我认为做馒头可选用高筋粉或中筋粉，口感有差异。喜欢松软馒头可用高筋粉加生粉，比例4：1。小麦粉适合 *** 馒头等，口感风味好、体积大。我国各地区饮食习惯不同，可根据个人口味选择面粉种类。

做包子用中筋面粉好。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合 *** 中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来 *** 的。

做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉，但又喜欢松软的口感，可以用高筋粉加生粉（淀粉）代替，4：1左右的比例。

做馒头可以用低筋面粉吗

可以的，不过蒸出来的馒头会比较松软且没什么嚼劲。低筋面粉里的蛋白质含量是高中低面粉中更低的，所以用它来 *** 的面食会特别松软，一般多用来制做蛋糕、饼干、小西饼点心等食品使用。

做馒头更好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感更好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。

可以，低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等；中筋面粉也就是常用的家常面粉；而高筋面粉则是用来 *** 面条与饺子。

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