酱椒鱼头的做法,酱椒鱼头怎么做好吃,酱椒鱼头的家常(双椒鱼头剁椒酱的做法)

酱椒鱼头的做法,酱椒鱼头怎么做好吃,酱椒鱼头的家常

1、原料：酱椒、鱼头。 *** 酱椒。和剁椒不同，剁椒是用红色的辣椒做的，而酱椒是用绿色的辣椒做的。把绿色的辣椒洗干净，滴干水，去掉蒂。

剁椒鱼头最简单的做法

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。

2、大头鱼从鱼头背部正中间切开，去掉鱼鳃、黑膜后清洗干净。大红椒适量，切粒；大蒜子适量，剁成蒜末；生姜去掉边脚料，切末；肥肉、豆豉、生姜适量，切成厚片放入盘中备用；小葱适量。

3、待蒸锅上汽后，将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可，（根据鱼头的大小，适当增减时间，一般小个点的蒸10分钟，大个点的蒸15分钟左右）。确认鱼头熟透了，撒上葱花。

4、简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。请点击输入图片描述 2 葱姜蒜垫底。

5、鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

6、选用味道鲜美的剁椒，我家是自己做了一坛子剁椒，吃起来很方便。做的时候要加入一半新鲜的辣椒，不然会比较咸，一半剁椒一瓣新鲜的辣椒，吃起来口感也更有层次感。闲话不多说了，下面来看看具体做法吧。

鸳鸯鱼头怎么做?

鸳鸯鱼头（剁椒鱼头）所需食材：花鲢鱼鱼头、洋葱片、葱段、姜片、双色剁椒酱 美味做法 让摊主帮忙将鱼头劈开，拿回家用盐浸泡、洗净，尤其注意去腮去残留物去黑色薄膜。在鱼身部分切开几刀，方便鱼肉入味。

鱼头处理。首先把鱼头破开，洗干净。这里要注意，要把鱼鳃、鱼齿、黑色薄膜、红色残留物处理干净。然后在鱼身部分平行切开几刀。然后，把葱姜拍扁，加入盐、糖和料酒，使劲搅拌。

做鱼头汤，要想奶白汤，必须煎一下，加热水，最后加盐。鱼头烹饪 *** 多种，最重要的是细节过程，只要做到位，都会成功。吃鱼头，壹周君最钟情于湖南菜系中的“鸳鸯鱼头”，不仅营养价值高，最重要是美味，也不难做。

过年吃鱼就得这样吃，孔雀开屏鱼，好看又美味。关键是做法还简单。

步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

做法： 鱼头洗净去鳃及黑膜，从鱼嘴下劈开。蒜瓣用热油炸黄。锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸，加鲜汤、中火烧片刻，下粉皮略烧，出锅即可。

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