做馒头成型后再发酵还是面发好后再成型(蒸馒头怎么先造型后发酵)

做馒头成型后再发酵还是面发好后再成型

自己在家里做馒头要先发面，面放在温暖处大约1-2个小时， 面发好后就可以做成馒头，做好后馒头成型，馒头放置20分钟再蒸效果更佳。

用酵母做馒头怎么发面或饧面,是造型后再饧面呢还是在

1、自己在家里做馒头要先发面，面放在温暖处大约1-2个小时， 面发好后就可以做成馒头，做好后馒头成型，馒头放置20分钟再蒸效果更佳。

2、用酵母发面做馒头的步骤如下：2g酵母粉倒入温水中，溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝，无干面的情况下，揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵。

3、将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。4 在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

蒸馒头先做坯后发哮可以吗?

1、不可以，教你如何做馒头 *** 馒头做法 所有材料混合。放入面包机，启动和面程序。三分钟后，揉面就完成了，呈光滑状态，让面团在面包机里发酵就好了，天气较凉，发2个钟。

2、自己在家里做馒头要先发面，面放在温暖处大约1-2个小时， 面发好后就可以做成馒头，做好后馒头成型，馒头放置20分钟再蒸效果更佳。

3、之后就可以上蒸锅了。也可以等第二天再发。发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。使温度适宜，2个小时是肯定能发起来的，之后就可以上蒸锅了。

4、一般做馒头都发两次面，之一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小。做法如下，首先准备材料：普通面粉：400克、酵母：3克、水：220克。

5、①馒头生坯二次醒发到位或者略℡☎联系：欠缺，都更好是凉水下锅，开中大火蒸。若是醒发不到位的话开始火力可以适当调小一点，蒸锅上汽后转成中大火。

蒸馒头二次发酵怎么发

1、将发好的面团均匀的分成小团，然后将每个面团滚成圆。接着将面团排气，这样蒸出的馒头越光滑。最后将光滑的馒头放在提前刷油的锅中，盖上盖子发酵15-20分钟即可。

2、诀窍：在一次发酵后盖上一张保鲜膜，开始二次醒发，差不多20分钟的时间，第二次发酵就好了。

3、面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟 面团发到有明显发大，手指戳面团可以轻松戳个洞就可以。

做馒头怎么二次发酵

1、首先馒头一般有两次发面，之一次是在揉好面团之后发酵，第二次是做好馒头之后发酵，这样蒸出的馒头不仅外观蓬松，而且口感软糯，具体二次发酵的 *** 如下：将发好的面团均匀的分成小团，然后将每个面团滚成圆。

2、诀窍：在一次发酵后盖上一张保鲜膜，开始二次醒发，差不多20分钟的时间，第二次发酵就好了。

3、一般做馒头都发两次面，之一次揉好面团后发酵，第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小。做法如下，首先准备材料：普通面粉：400克、酵母：3克、水：220克。

4、一是按面粉、温水、酵母适当比例和成面团，在30度左右的环境放置2-3小时后。

做动物馒头先发面还是先做造型

取一块白面团将其做成扁圆形，用剪刀进行修剪，使其成刺猬造型；将做好的动物形状的馒头放入蒸锅，蒸10分钟即可食用。

当面团膨胀到原来的两倍或者三倍大小时，面就发了。我们把它拿出来，重新揉一下，再把它切成若干个小面团备用。

用发面做动物馒头的步骤如下所示：将酵母溶于水， 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大左右，取出排气后彻底揉匀。面团要有硬度，不能太软，一定要彻底揉匀，并分成50克左右的大小。

馒头花样做法如下：南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。

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