发面发软了怎么补救如何解决发面发软了(蒸黄面馒头面软了怎么办)

发面发软了怎么补救如何解决发面发软了

如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。

馒头二次醒发后瘫软了,扁了,怎么办?

你的面。在活面时水放多了！ 成不了型！在二次醒发时《你用的是酵母粉》它就会鎚了！ 所以，要活的略硬些。

如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。

因此，想要避免馒头二次醒发后变稀变软，需要严格控制好食材的比例和发酵的时间，并在 *** 过程中掌握好技巧和细节。

馒头蒸出来为什么那么宣,发软,怎么回事,怎么变硬?

是你放的面太多，发的太死了吧那是因为放在锅里蒸的时候火一开始太旺了用我们老家话说面是被烫死的。所以刚开始要用小火烧一会，然后在用旺火。

蒸出来的馒头蓬松柔软的原因和酵母、多次醒发有关。酵母 酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素，一般按照面粉重量的1％添加，500克面粉放5克酵母就可以，但是和面只放酵母并不一定能发酵好面粉。

和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

蒸的时间不够：蒸馒头的时间也是影响馒头质量的重要因素之一。如果蒸的时间不够，馒头就会变得硬。蒸的火候不对：蒸馒头时需要掌握好火候，火候过大或者过小都会影响馒头的质量。

蒸馒头面太软了怎么蒸

1、蒸馒头面和软了，可以将面团用力多揉一段时间。一般和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。

2、和面太软了，搜面团的时候可以多加点面粉进去，另外蒸的时候时间稍℡☎联系：长一点，面稀了，馒头底部不容易熟。我是做五馅包，也经常做馒头，另外做馒头和面水别放太多。

3、按说明用量，。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

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