怎么才能蒸出蜂窝馒头呢用酵母发面体积大了,没蜂窝状可以蒸了吗

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么才能蒸出蜂窝馒头呢用酵母发面体积大了,没蜂窝状可以蒸了吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、既然发了，就可以蒸馒头的，先兑干面揉面1-3分钟后，做成馒头，放在锅里15-25分钟，进行二次发酵，然后开火蒸，18分钟后停火，停火后放置3-5分钟揭锅，保证好吃。祝你成功。

2、发面没有蜂窝怎么处理1不一定发面就会有蜂窝呀，还要看你酵母放的多少。发面时酵母和面粉的比例发面酵母和面粉比例会根据温度而变化。因此一般冬季发面的时候。酵母和面粉的比例更好按照1：50来调配。同时记得要用温水和面。

3、还有就是用酵母发酵的面团，这种 *** 蒸馒头 *** 简单，只要和好的面团发酵至两倍大，揉成馒头状，常温醒发15分钟就可以蒸了，但蒸出来的馒头口感不如纯碱的馒头好吃。不知我的回答能否帮到你。

4、如果你还是感觉到心里没底，就把面团撕开一块，如果面团里面有许密集的蜂窝状小孔时，就说明发酵成功了，已经达到了发酵的更佳状态。

发面没有蜂窝怎么处理

在食材清单方面，可以尝试以下 *** ：增加酵母粉的用量。如果酵母粉的用量不足，可能导致面团无法正常发酵，从而没有蜂窝状。

把盐加到鸡蛋中，混合打散（不能直接把鸡蛋打入面粉中，也不能直接把盐放在面粉中），然后倒入面粉中，在加酵母水等把面和好。

发面没有蜂窝怎么处理1不一定发面就会有蜂窝呀，还要看你酵母放的多少。发面时酵母和面粉的比例发面酵母和面粉比例会根据温度而变化。因此一般冬季发面的时候。酵母和面粉的比例更好按照1：50来调配。同时记得要用温水和面。

温度不够。拿个保鲜袋装上面团，密封好，再盖上一个干毛巾，看看。

蒸出的馒头蜂窝大,表面不光滑

面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。

蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。

可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

解决 *** 就是把面团使劲揉搓，直至表面光滑不沾手为好。馒头的生胚没有揉均，导致面团里后加入的干面没有揉匀，致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的。

把面团揉至光滑状态，上锅蒸之前进行第二次醒发，蒸出来的馒头表面才会光滑。

蒸馒头表面不光滑是什么原因主要有一些几个原因。发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的。之一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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