蒸馒头面发不起来怎么办(蒸馒头起的不好怎么办)

蒸馒头面发不起来怎么办

1、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。发面的技巧：（1）和面的水温：和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间更好。因为用上这样的温水能够节约时间。

蒸馍时面开得不好怎么办

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

六：整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。七：醒发。冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟即可。

把面盆放在火炉旁或温热水中助发；用温水蒸；(在从温到沸的过程中促进面发)掺少许白酒或醋能促进面发。

冬季蒸馒头总是发不起来面,到底该怎么办呢?

发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。

用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。因为太高温度的水会降低酵母的活性，温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。

解决的办法，若是面团不能发酵，便要重新加酵母再次发酵；若是第二种情况，可以在发酵很慢的面团中加入白酒或蜂蜜或沙啤酒，促使面团发酵。发面时间把握不准。

冬天蒸馒头发面 *** ：用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。

发面没发好怎么办

1、 *** 一，如果面没有发好，可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面(大概半个小时左右)，面团就能够重新发的很好。

2、如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。 检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。

3、第1点：就是你要检查一下这个发酵粉是否过期，如果是过期的话，那你再重新买一包发酵粉，用温水调和，放到发好的面里面重新和均匀即可。

4、增加发酵时间：如果面没有发起来是因为发酵时间不够，可以延长发酵时间，让面充分发酵。加入温水：在原来的基础上加入适量的温水，搅拌均匀后重新发酵。加入适量的糖：在原来的基础上加入适量的糖，搅拌均匀后可以促进发酵。

5、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

6、补救 *** 是加入一些酵母或小苏打，重新用温水和面，和完后静置半小时就可以了。面发不起来可能时因为酵母的活性不好或是面粉放置的时间过长，再者就是和面水太烫了，过高的水温使酵母失去了活性。

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