山西有名的 逃荒面 ,听名字感觉寒酸,看着却是满碗肉(榆次桃花面)

山西有名的“逃荒面”,听名字感觉寒酸,看着却是满碗肉

“逃荒面”是山西晋中榆次的特色面食，在当地很多面馆都能吃到，而且当地人也很爱吃，不过现在大多数人都叫它“桃花面”。

榆次的桃花面好吃吗?它的 *** *** 是什么?

1、桃花面的 *** 要领：面团要揉匀饧透，面条不要煮烂。注 桃花面在各地的做法略有不同，霍州喜食饸饹面，而平定喜食丸子，榆次喜食鸡蛋、烧肉等。原料根据食者喜好取舍，但基本 *** 大致相同。

2、、桃花面的做法：我做的是手擀面，也可以做小拉面，饸捞面等。鸡蛋可以是煮鸡蛋，荷包蛋，我是摊成鸡蛋饼，在切丝。将炸好的丸子放在碗中，在放入葱姜蒜，花椒，八角，酱油，倒入肉汤汁，上锅蒸半小时。

3、——桃花面 距今有150多年历史，桃花面是山西榆次的一种特色面食。桃花面原意逃荒面，主要是烧肉丸子等。因有肉混合起来感觉很好吃，就把这种吃法流传下来，改名为桃花面。

4、桃花面是山西榆次的一种特色美食小吃，始于山西榆次的修文镇。

5、榆次桃花面 *** 原料有面粉、胡萝卜、山西烧肉、油炸丸子、鸡蛋、胡椒粉、花椒、八角、精盐、酱油、味精、料酒、姜、葱、韭菜、菠菜等。成品色泽鲜艳，食之味道浓郁，营养丰富。

6、桃花面是湖北孝感市传统的特色风味小吃，同时山西榆次也有这种面食。桃花面有称馄饨面。是将煮熟的馄饨与面条同置一碗，加浇头(亦称臊子)而成。

榆次桃花面对身体的好处?

桃花面是山西省的传统面食之一，主要是由面条加葱花汤，放入鸡蛋和红烧肉制成的，味道鲜美，营养丰富。

一次战乱，引发一次逃荒，绝处逢生引发了一次商机，与此同时孕育了一个地域的美食文化。

桃花面就是指泛红的脸色。也泛指美人的容貌。有时侯也指喝酒后面露红色的样子。还有一个解释，那就是指隋文帝宫中的一种梳妆样式。希望能够帮到你。

什么是桃花面?

1、桃花面就是指泛红的脸色。也泛指美人的容貌。有时侯也指喝酒后面露红色的样子。还有一个解释，那就是指隋文帝宫中的一种梳妆样式。希望能够帮到你。

2、桃花面有三层含义：指 隋文帝 宫中的一种梳妆样式。唐 宇文士及《妆台记》：“隋文 宫中梳九真髻红粧，谓之桃花面。” 泛指美人容貌。前蜀 韦庄《女冠子》词之二：“依旧桃花面，频低柳叶眉。

3、湖北孝感市的桃花面又称馄饨面。是将煮熟的馄饨与面条同置一碗，加浇头(亦称臊子)而成。因馄饨皮薄，肉馅透红，浮于面条周围，宛如朵朵盛开的桃花，故而得名。

4、意思是：幸看见她桃花般的容貌，从此以后交错纵横的路上，就多了很多温暖的春天内。这句诗出容自北大女生节标语：中意也，盈盈红袖谁家女；文质何，郁郁青衿是吾生。幸得识卿桃花面，从此阡陌多暖春。

山西面食桃花面的做法

桃花面的做法 我做的是手擀面，也可以做小拉面，饸捞面等 鸡蛋可以是煮鸡蛋，荷包蛋，我是摊成鸡蛋饼，在切丝 丸子的做法见我家的干炸丸子(做法请点击：干炸丸子)。

煮至用筷子能轻松扎透就可以捞出，控干水分后冷藏2小时。冷藏好的肉块，皮面抹蜂蜜。放入热油中小火炸制。炸至肉皮焦黄起泡后捞出，这就是烧肉。炸丸子。

、桃花面的做法：我做的是手擀面，也可以做小拉面，饸捞面等。鸡蛋可以是煮鸡蛋，荷包蛋，我是摊成鸡蛋饼，在切丝。将炸好的丸子放在碗中，在放入葱姜蒜，花椒，八角，酱油，倒入肉汤汁，上锅蒸半小时。

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