用安琪酵母做吃来的馒头老有一股怪怪的味道,怎么去除呢 (蒸馒头有霉味怎么去除)

用安琪酵母做吃来的馒头老有一股怪怪的味道,怎么去除呢?

楼主你好，这是正常的。一般发酵后都有浓厚的酵母味，酸酸的，那是乳酸菌的味道，等蒸熟会自己消失，不用担心。

做馒头有一股味道加什么可以去除

1、加入适量泡打粉或食用碱面，中和一下酸气；适当延长蒸制时间，使里面的气味尽可能的挥发掉。

2、加入食用纯碱 纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

3、加糖或干果 不习惯碱性添加剂，还可以加糖或含糖量高的干果来掩盖一定酸味，比如红糖、白砂糖、椰子花糖、椰枣、葡萄干。

4、可以直接在蒸制馒头的时候加入一些白糖，白糖能够很好的吸收酵母的味道，而且在蒸制完毕以后，就能够将酵母的味道吸收完毕，不会再有酵母的味道出现。

5、做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

怎样去除霉味最好方法

1、茶叶 茶叶是去除房间霉味最有效的方法之一。操作方法是将清香的干茶叶用小纱布袋装好，然后置于房间的各角落，霉味就自而然的被茶叶香味掩盖了。

2、去除霉味比较好的方法如下：及时开窗通风 把窗户和门打开吹一吹，这样就能够让这个味道尽快的散去了，每天都需要吹的，最好是在下午的时候打开，外面的阳光比较好，阳光晒进来以后，屋子里也会暖和一些。

3、去除家里异味小窍门 所有异味，一网打尽 霉味 可以往抽屉里面放一块肥皂，霉味即除，也可将晒干的茶叶渣装入纱布袋，分发各处，去除霉味的同时，还散发出一丝丝清香。

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