鱿鱼蒸肉丸子的做法客家手工肉丸子的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于鱿鱼蒸肉丸子的做法客家手工肉丸子的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、瘦肉五斤，用切肉机切成碎肉后倒入搅拌机放入100克淀粉，放入500克左右的冰块放入80克盐，少许鸡精启动搅拌机，搅拌30秒左右后乘出肉浆用手掐出球型肉丸放入大概60～70度的水中定型。

2、食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。

3、用虎口挤出大小适中的丸子；挤入煮沸的开水中，挤的过程全程小火，全部挤好之后再转大火煮熟即可。小贴士：调料要最后加，如果想做其他口味的肉丸，比如香菇肉丸或者其他蔬菜丸子，辅料都在最后加。

4、捶丸（手工 *** ，传统做法）：鲜猪腈肉或牛腱肉（500克）、精盐（20克）、味粉（4克）、清水（10克）、薯粉（30克）制法：将鲜腈肉或牛腱肉切薄片，用圆形小铁槌反复捶打，去筋腱，捣成肉茸。

什么鱼做丸子好吃?

1、鱼丸可以用多种鱼 *** ，其中草鱼、鲮鱼、鳜鱼、鲈鱼、红眼鱼等都是常见的选择。使用不同的鱼 *** 鱼丸会有不同的口感和味道，因此可以根据个人口味和喜好来选择适合的鱼。

2、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

3、想要 *** 出好吃的鱼丸的话，用鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼等种类的鱼都可以。

4、福州鱼丸，福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。

5、你好，什么样的鱼肉适合做鱼丸？以下这四种鱼肉都是适合做鱼丸的：草鱼。这种鱼是市面上最常见的鱼了，很好卖到，而且价格也很便宜肉质细嫩，用来做鱼丸是再好不过了。此外草鱼还具有暖胃的功效。

客家肉丸子的 *** *** 和配料

1、 *** 客家肉丸的原料主要有猪肉糜、鸡蛋、淀粉、调料等。首先需要准备新鲜的猪肉，更好选择五花肉，其肥瘦相间的口感更佳。将猪肉切成小块，再放入绞肉机中绞成猪肉糜。

2、食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。

3、首先选用上好的头刀猪肉（七分瘦三分肥）然后用刀剁成肉碎，然后加入备好的备料（香菇粒，土尤粒，葱白粒，冬菜）再加入适量的盐。一齐搞拌最后再加入生粉（更好是番薯粉）一斤肉约5~2两粉。

4、在肉碎里加入适量盐，蒜蓉，香菇，最后加木薯粉。（也可以加点鸡精）用手抓均匀，在碗里将肉摔几下，口感会更好。第四步准备油锅！放稍℡☎联系：多点点油，要煎丸子。

客家肉丸配方

1、猪花脊肉或髻顶尖、木薯粉、盐、味精、胡椒粉、麻油、葱白(葱花)、干鱿鱼、虾米、料酒等。客家肉丸是一道美味可口的传统名肴，属于粤菜系客家菜。

2、食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。

3、一种如下图客家人称它为开锅肉丸（也有人叫“岭蒸”肉丸。这种肉丸做法相对比较简单。首先选用上好的头刀猪肉（七分瘦三分肥）然后用刀剁成肉碎，然后加入备好的备料（香菇粒，土尤粒，葱白粒，冬菜）再加入适量的盐。

4、瘦肉五斤，用切肉机切成碎肉后倒入搅拌机放入100克淀粉，放入500克左右的冰块放入80克盐，少许鸡精启动搅拌机，搅拌30秒左右后乘出肉浆用手掐出球型肉丸放入大概60～70度的水中定型。

5、刚出锅的猪肉丸，可煮汤、可炸、可煲，要原汁的客家风味的就煮汤了。丸子蘸以蒜蓉辣酱食用风味更佳。

6、宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地 *** 了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。

鱿鱼丸子的做法

做法如下。原料：面粉、鸡蛋、鱿鱼、虾皮、葱、姜、盐。把鱿鱼洗净切碎。面粉加水和鸡蛋，搅拌成面糊。放入葱姜和鱿鱼碎和虾皮。加少许盐调味。将其搅拌均匀。模具烧热，加适量面糊。

做法鱿鱼切细丁备用。将马铃薯泥与鱿鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。

食材：鱿鱼160克，蛋清1个，淀粉15克鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，多洗几遍。由于鱿鱼皮没有去，使煮熟的丸子呈现漂亮的紫粉色。清洗好的鱿鱼切成小片。

做法：把鱿鱼洗干净，用清水浸泡。把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件。把鱿鱼切件，用到合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎。

鱿鱼丸的 *** ***

1、做法：鱿鱼洗净后，先切下鱿鱼头的部分，再撕下身上的膜，切成小丁状。将切好的鱿鱼丁放入果汁机中打成泥取出，与所有调味料混合均匀后，再用力摔打数下至呈现出胶质状为止。即成鱿鱼浆。

2、之一步 *** 步骤：把所有的正餐材准备妥当。牛黄喉将表层的黑色粘膜撕下，随后切成小丁，放进少量盐，一点点生抽酱油，一点黑胡椒碎，再去一点米酒搅拌均匀，腌渍10min。

3、准备一锅水烧到出现小小的气泡，转成小火。煮丸子的时候如果水太沸容易把丸子冲散哦~ *** 丸子的时候需要用到一个勺子，一碗水，勺子先在水里沾上水，再来取鱼肉。左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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