发酵后的面团,很粘很软,怎么办 急 (蒸馒头面粉太黏了怎么做)

发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~

1、发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。

蒸出来的馒头有点粘,怎么处理

要解决的话只需要把笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再版上笼，再蒸 。我们在家无聊的时候，总会想着突破自己的厨艺。

检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。

在蒸锅里多放点水，把蒸笼放在蒸锅上，这样可以让蒸汽更加充足，从而可以防止馒头粘在一起。在蒸馒头的之前，可以把馒头用手多揉搓一下，这样可以使馒头更加均匀，同时也可以增加馍馍的表面光滑度，从而可以防止馒头粘在一起。

这样蒸过几分钟后，再端锅出锅，馒头根本不会粘笼布，非常完整，漂亮又软和。多年经验，很管用的。 Ⅱ：翻转用水法 我们上面就说了，馒头底粘笼布的原因就是热冷空气突然相交而产生的一种收缩现象。开盖蒸最后几分钟就可以解决这个问题。

做馒头很粘手

蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。

在揉面的情况下，假如较为沾手得话，那麼可能是由于水比较多造成的。当水和面粉开展拌和的情况下，我们能够 应用木筷当做专用工具，那样揉面就可以不沾手了。揉面便是在粉末状的物块里加液体拌和或揉弄使有黏性。

面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。为了解决这个问题，可以确保面团充分发酵，例如使用酵母或泡打粉等发酵剂，并给面团足够的时间进行发酵。

发芽麦面蒸馍粘怎么办?

1、添加适量的干面粉。将刚刚磨出来的新鲜小麦面放置一段时间，让面醒发，然后加入适量的干面粉，搅拌均匀，让面的粘性减少，同时增加面的筋性。 加入鸡蛋。

2、小麦发芽的程度：小麦发芽的程度也会影响面制品的口感。如果小麦发芽过度， *** 的面制品可能会更加粘稠。因此，需要控制小麦的发芽程度。使用的其他食材：面制品中可能还会使用其他食材，如水、盐、酵母等。

3、解决 *** ：新麦或者芽麦加工的面粉都会容易出现发粘的现象，特别是在每年的六到八月份期间这种现象尤为突出，可以通过更换面粉或者添加增筋剂解决和改善发粘问题。

发好的面太粘手怎么办,面太粘手怎么办

和面粘手我们要注意在加水的时候控制水温，不能太高，这样等面团成团之后正常揉搓即可；再者还要更换质量比较好的面粉，这样能提高其吸水能力，避免粘手，或者还可以让面团静置5分钟，等水分被吸收之后再揉。

面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。

发好的面团粘手，在发面团上多撒干面粉就能基本解决，撒上干面粉后，更好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合，当发粘的面团粘上干面粉后，就会变得不再沾手。

水温不可过高 加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式 *** ，直到表面光洁为止。注意面粉质量 注意面粉质量，选用高质量的面粉。

发面后,面团好粘手哦,怎么办

1、面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。

2、 *** ：取发酵的面团放在案板上。在面团上撒适量的面团。用手拍均匀。然后用右手手掌的力量，不断的揉搓面团至干面粉吸收。揉搓到面团有弹性，手掌上不再粘有湿面团即可。

3、不然的话，其后的面出笼后效果就不会好了。也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。在生活当中，这个操作的经验是比较重要的，面放多少，水放多少，只有不断总结方可。

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