东北菜 锅包肉 的由来 (西安正宗东北锅包肉店)

东北菜(锅包肉)的由来?

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

郑州哪条街有好吃的小吃

花园路美食街：位于郑州市金水区，是郑州知名的美食街之一。这里有许多小吃摊位和餐馆，以豫菜为主，如烩面、烩饼、烩馍等。此外，还有一些特色小吃，如糖醋鲤鱼、糖醋里脊等。

东大街小吃街：位于郑州市二七区，是郑州更具生活气息的小吃街之一。这里有许多家常菜馆，如炖菜、炒菜、烩菜等，让人感受到了家的温暖。此外，还有一些特色小吃，如驴肉火烧、羊肉汤等，满足了不同人群的口味需求。

丰产路夜市位于郑州市惠济区，是一条充满生活气息的小吃街。这里的小吃以家常菜为主，如热干面、油饼、饺子等，都是极具地方特色的传统美食。丰产路夜市的价格实惠，食物新鲜可口，深受周边居民的喜爱。

一条杜岭街，半部郑州史金壮壮炭火鱼、马记米皮、赵霁瓦罐烩面等小吃在凌渡街头已经流行了20多年。

锅包肉是什么口味?

锅包肉是属于北方菜，所以它是咸口的。做法一：传统做法 食材 猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

锅包肉，是东北家喻户晓的一道菜，它的口感外酥里嫩，酸甜可口，很多人喜欢吃，它是东北为数不多的酸甜口味的特色菜。虽然锅包肉的知名度很高，但是想要做好，并不是很容易。

东北菜锅包肉的家常做法 特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口 原料：猪里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

锅包肉可以是甜味的，也可以是咸味的。不过最常见的锅包肉是酸甜口味的，做法不一，可以根据个人喜好决定它的口味。锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做法步骤 锅包肉 肉片切0.5厘米左右 的片。

锅包肉是什么地方的菜?

锅包肉是东北地区的名菜，它原来被人们称作锅爆肉，是一位名叫郑兴文的厨师在光绪年间发明出来的，这道菜是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。

锅包肉是东北特色菜，黑龙江、吉林、辽宁的餐桌上都比较容易看到锅包肉这道菜，做法和味道上有细℡☎联系：的差别，口味各有千秋。做锅包肉这道菜用的主要调料是生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱。

锅包肉是东北辽宁的特色菜，属于东北菜系。当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师，郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。

太原有哪些好吃实惠的东北菜馆?

1、此外，太原市还有许多其他的东北菜馆，如“东北大碗菜”、“东北饺子馆”等，都可以品尝到正宗的东北菜肴。 大同市：大同市是山西省的一个历史文化名城，也有一些东北菜馆可以品尝到正宗的东北菜肴。

2、太原的之一家东北菜馆其实是赵家蒸饺。它的蒸饺十分有名，一直以来备受太原本地人喜爱。除了饺子以外，这里还有其他的美食，比如一绝拌饭、辣炒肉等。另一家值得推荐的东北菜馆就是平记烤肉。

3、最后推荐的是皇城老妈砂锅。这家饭店以砂锅营养丰富、味道鲜美为特色，人气爆棚。菜品以肉类为主，其中的砂锅肉饼、牛肉粉丝砂锅等都是极为受欢迎的。

4、其次是太原驰后烤鱼，这是一家特色餐厅，主要特色是其秘制的烤鱼酱料。鱼肉鲜嫩，口感酥脆，且价格实惠，深受广大食客的喜爱。不过，需要注意的是，这里的鱼越大口感越好，因此建议选择1斤以上的大鱼。

5、太原的美食文化丰富多样，其中东北菜因其浓郁的口味和独特的风味而深受当地人的喜爱。

6、太原是山西省的省会城市，也是一个非常有名的旅游胜地。东北饭店是太原市一家特色的饭店，它以地道的东北菜品质量和丰富的菜单种类而闻名。在这家饭店里，您可以品尝到正宗的东北菜，如红烧肉、锅包肉、鱼香肉丝等。

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