排骨炖地三鲜做法大全图解地三鲜的做法大全

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1、京酱肉丝，地三鲜做法：京酱肉丝主要食材：猪里脊肉，豆皮，黄瓜，胡萝卜，葱。腌制肉丝：白胡椒粉，淀粉，黄酒，盐，蛋清。酱汁用：黄酒/料酒，甜面酱，白糖，生抽，老抽，水。炒制和勾芡：葱末，姜末，淀粉，水。

2、地三鲜食材准备一个土豆、一根长茄子、两个青椒、葱、蒜食材处理茄子洗净切滚刀块，加2勺淀粉抓匀。一个土豆洗净去皮切块，清水洗去淀粉，加食用油抓匀。青椒洗净去芯，切成小块。准备葱花、蒜末。

3、地三鲜的做法如下：用料：土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两勺、耗油一勺。准备食材，两个小号土豆。土豆切块儿，茄子。

4、青椒1个切块。土豆1个，茄子1个，切滚刀块。茄子放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀。锅中倒油150ml，茄子炸至℡☎联系：黄，土豆炸至℡☎联系：黄。锅内留油，倒入蒜片爆香。

5、地三鲜有两种做法：炒地三鲜和炖地三鲜。炒地三鲜：马铃薯，茄子，尖辣椒用油炸过之后回锅炒，这是饭店做法，时间短，但是太过油腻。

6、地三鲜的家常做法：材料：主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

山药炖排骨的做法

1、首先我们要准备好 *** 这道【山药排骨汤】需要用到的所有食材：排骨500g、山药300g、豌豆60g、枸杞10g、葱10g、姜10g。戴上手套将山药削去外皮洗净，切滚刀块备用；豌豆和枸杞清洗干净；姜切成姜片、大葱切段备用。

2、山药排骨汤的做法将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。芹洗净切段。取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、倒入约5升的热水，盖盖大火烧开，改中小火炖90分钟。最后5分钟加入洗净的杞子。加盐调味，这样山药炖排骨就做好了。注意事项：排骨切块后焯水，这样可以去除杂质。炖的时间长一些，可以使肉质更嫩。

月子餐排骨炖山药、红烧排骨的做法

水1000毫升、姜两片、豆腐乳一块、鸡精一勺。

，排骨加一半的葱姜焯水2，焯水后，将排骨拣出3，重新放入高压锅，加入另一半的葱姜，和适量的水高压锅水开后，中火压15分钟4，山药洗净5，去皮后，切滚刀块6，倒入锅中稍煮后，即可放盐出锅。

锅加黑芝麻油，中小火，姜片需要慢慢煮到变色2然后煮好的姜片，排骨，萝卜和山药放炖锅，加适量清水，按炖汤模式就完事了坐月子排骨汤2主料排骨，白萝卜调料料酒，醋几滴，姜，盐，葱做法1。

做法排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，排骨和山药分别飞水捞出锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

红烧排骨：烹饪 *** ：冷水下锅，排骨煮出血沫，捞出洗净。冷锅冷油下冰糖，炒出糖色。炸排骨，翻炒上色加调料。加生抽三勺，蚝油一勺翻炒均匀。加水，水盖过食材。大火烧开转中火炖煮，汤汁快干时大火收汁。

冷水浸泡半小时切配菜：山药、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块备用，切姜片、葱段备用。配料3排骨焯水：锅中倒入水，排骨冷水下锅，这样排骨的肉质更加的紧致口感好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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