发面蒸馒头怎么和面更好做馍馍怎么发面

今天阿莫来给大家分享一些关于发面蒸馒头怎么和面更好做馍馍怎么发面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、 *** /步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

2、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

3、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。

做馒头怎么和面

发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

温水和酵母：酵母在温暖的环境下发酵效果更好。建议使用温水溶解酵母，因为温水可以加快酵母的活性，使面团更容易发酵。添加适量糖：糖可以提供酵母发酵所需的能量，使面团发酵更完全。

怎样用酵子发面蒸馒头

1、用酵子发面蒸馒头的 *** ：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。

2、馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

3、先活一小块面，放一天发酵以后；然后用发酵的面再加水加面均匀的揉好，期间加入少许碱面，根据温度高低确定放置时间，一般看到面起泡就行了。

自己在家蒸馒头,面总发不好,有什么好的发面 *** ?

蒸馒头想要暄软好吃，一定要凉水上锅，如果热水上锅的话，蒸出来的馒头暄软度肯定不够好。凉水上锅，水温从低到高的升温过程是对馒头胚子的二次醒发，二次醒发后的馒头蒸出来暄软度非常好。

发酵面团。将面团放置在30摄氏度的环境中发酵60分钟左右。面团发酵好后，内部会充满气孔。将发酵好的面倒在面案上，揉成光滑的面团。可以在面案上多放一些干面粉，防止粘手。揉好的面团分成大小均匀的数块。

在10分钟的时间就可以发好面，蒸的馒头也特别好吃，接下来我们一起学习做法。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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