蒸出馒头发面酸了怎么办馒头蒸熟有点酸怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸出馒头发面酸了怎么办馒头蒸熟有点酸怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。

2、如果发现面团已经发酵过头，出现轻℡☎联系：的酸味，可以适量加些小苏打来中和酸味，如果酸味比较重，那还是冰冻起来当老面肥使用吧！馒头的家常做法酵母用温水化开，混合均匀。

3、如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。

4、如果已经做好了就把它们切成片，油炸，或者煎着吃。蒸馒头酸可能是因为用了酵母。因为酵母在发酵过程中会产生一部分酸，若是发酵过了头，酸会增加。

5、可以加小苏打中和，即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的，如果发酵时间太长，或者发酵温度太高，都会导致发酵过度，如果使用发酵过度的面来蒸馒头，那么蒸出来的馒头会有酸味。

蒸馍的面酸了怎么办

发酸是因为面发过了，补救 *** 如下：加食用碱。蒸馒头时，在锅里加进一些醋。发面技巧如下：使用全麦面，倒入面盆。中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复：添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。

发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。

面团发酵过度导致变酸原因怎样降低馒头如果面团严重发酵过度，闻到非常大的酸味，不必扔掉，可以放冰箱冷藏保存起来当老面取代干酵母发面，做出的馒头风味更佳。

发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。

发面有点酸味有几种 *** 补救

当发面酸了没有碱时，可以尝试以下 *** 进行修复：添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。

发面有点酸味有添加碱面、生面、苏打等3种 *** 补救。碱面：可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头。

掺面粉即可。对酵母菌在无氧环境下产生酒精，适量加一点食用碱或小苏打液，能有效消除酸味和减轻酒味。经常会遇到发酵过度的面团，补救的 *** ：发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。

面发酵酸了补救 *** 食用碱面团发酸了可以加食用碱中和，准备一个碗，舀一勺食用碱放进碗里，然后用盐水将食用碱化开，使整个面团都被蘸上食用碱，再带上一次性手套，将食用碱揉进面团即可。

发面酸了的话没有碱，可以往里面添加白醋进行中和，因为白醋是物色透明的，它不会影响到面团本身的颜色，还能让里面的酸性降低，蒸好之后就不会发酸了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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