没酵母粉怎样发酵馒头 (没有酵母老面怎么蒸馒头)

没酵母粉怎样发酵馒头?

1、做馒头不用酵母粉发酵 *** ：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** ，速度快，基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。

不用酵母发面怎么蒸馒头

1、可以用老面或者小苏打代替酵母粉发面蒸馒头。首先，使用老面是一种传统的 *** 。老面，也被称为“面引子”或“面头”，是之前发酵过的面团留下的一小部分。它富含酵母菌，可以作为新的面团的发酵剂。

2、将面团放在温暖的地方静置约8小时左右，让其在自然的环境中发酵松软。搓成小球后，轻轻压扁，放在清洁的盘中，盖上盖子，再放在温暖的地方静置1小时左右，让其二次发酵。用大火蒸馒头，约10分钟左右即可。

3、普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法：用料：面粉两碗（这里用的是黑米面粉），温水300ml 将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。

4、做馒头不用酵母粉发酵 *** ：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** ，速度快，基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。

5、使用白酒。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。使用蜂蜜。

蒸馒头没有酵母粉怎么办?

1、 *** 自然发酵 准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。

2、发面时没有酵母粉可以用发酵粉、泡打粉代替发酵，这些都有共通的作用，可以让面粉顺利泡发。

3、没有酵母粉怎么发面 使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** 。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。(基本上还要加老面，每天都有留的)使用老面。

4、用盐水来发面，发出来的面松软。发面时，如果再放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也会更松软香甜。用酵母发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

5、蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。

我自己在家学蒸馒头,可是老面馒头忘了畄,又不想用酵母。怎么办?

做馒头不用酵母粉发酵 *** ：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** ，速度快，基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。

发酵好以后的老酵面，我们需要将其取出，然后对其进行揉搓，将老酵面中的气泡揉搓掉。等到老酵面被揉至表面光滑时，就可以将其搓成长条，并用菜刀切成馒头胚备用。

用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

超市里有蒸馒头用的自发面粉蒸馒头很方便，而且什么都不用加也不用长时间的醒面，面粉的包装袋上有烹饪的 *** 照做就OK了。

不放酵母用老面蒸馒头可以吗

1、不放酵母用老面蒸馒头可以。 *** *** ：面粉加水，搅拌均匀，包上保鲜膜发酵。碗中放入面粉，倒入发好的面粉搅拌，倒入白糖，揉成面团，放入盆中发酵4小时。碟中放入食用碱粉，倒入温水搅拌。

2、不用酵母可以用老面头，把之前发面的面留下一小块，作为下一次发酵用，这种老面头发酵面团是需要加食用碱的，否则做出来的馒头会发酸。还有一些其他 *** ，比如用酒，白糖等发酵面团，最终也可以让面发酵。

3、传统的老面馒头是不用酵母的，先来 *** 老面馒头的酵头，面粉200克，40度的温水200毫升，搅拌到没有颗粒状后装起来。

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