猪肉丸子加点鸡肉的做法求快餐店猪肉丸子鸡肉丸子 *** 技术。回报从优。

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1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

2、将猪绞肉放入大碗中，加入适量的盐和味精，然后用筷子向一个方向搅匀。将碎面包渣加入猪绞肉中，再加入适量的料酒、酱油、胡椒粉和水淀粉搅拌均匀，使猪绞肉上下翻滚，粘在一起，做成像饺子馅样的感觉。

3、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。

4、肉丸子的做法剔去筋膜，洗净切块丢冰箱冷冻至稍稍发硬，触手十分冰凉。分成三份，分三次绞打。每次打之前注意温度，破壁机不能发烫。放破壁机里打至肉泥十分细腻（一定要细腻）。打完放冰箱冷冻半小时。

5、基本材料和工具 *** 丸子需要准备的基本材料和工具如下：肉末：可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等肉类，也可以混合使用。面包屑：可以使用现成的面包屑，也可以自己 *** 。鸡蛋：用于调味和粘合肉馅。盐：用于调味。

6、猪肉丸子的成品图肉丸子的家常做法简单视频2牛肉清汤丸子的家常做法主料牛肉丸适量辅料芹菜末适量调料盐适量鸡精适量花生油适量牛肉丸清汤的做法步骤芹菜末洗净切末备用。将牛肉丸冷水下锅。

在家 *** 鸡肉丸子的时候,该如何 *** 肉馅才好?

1、流程：之一步：适度的鸡脯肉买回来清洗，把旁边的植物油脂除掉。第二步：切割成丝后再剁碎末。第三步：平菇清洗后把根处切除。第四部：也剁碎末预留。第五步：切生姜片预留。

2、先将调味品放入饺子馅，随后要沿着一个方位拌和，搅拌到用劲后，可放入电冰箱稍稍冷冻。

3、鸡胸脯泡去血水，去筋膜，剁成肉泥，再加淀粉2勺搅拌均匀，接着加盐1勺搅拌均匀，把丸子挤到准备好的凉水中，把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。

4、先将调料放入肉馅，然后要顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲后，可放入冰箱稍稍冷藏。鸡胸肉先用刀刃剁成茸，再改用刀背剁越细越好，如果按您的要求有弹性的话，就的减少用水量，做出的丸子比较硬，口感会差一些。

5、料酒，香油，胡椒粉，耗油，盐按自家调肉馅适量放鸡肉丸子的做法鸡肉馅，加入淀粉，鸡蛋，各种调料，适量葱姜水搅拌。厨师机低档十五分钟，手动搅拌的加时。

鸡肉丸子怎么做啊

鸡胸脯泡去血水，去筋膜。剁成肉泥。蛋清两个。把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉2勺搅拌均匀，接着加盐1勺搅拌均匀。把丸子挤到准备好的凉水中。

捞出煮熟的鸡肉丸子沥干水分备用。番茄洗净后切块、葱切丝、小油菜洗净备用。在能干烧的砂锅里加入橄榄油烧热、加入葱花爆出香味。

第1步鸡脯肉三片，洗一下。切成小丁。放入碎肉机中。纯天然调味粉。用了一袋半。碎肉机快，丸子一个一个放入。开文火。四五分钟，丸子相继浮上来。约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。待水轻℡☎联系：烧开，熄火。

鸡肉丸子怎样做就会细腻Q弹，咸鲜适口呢？鸡脯肉丸子细致Q弹，咸鲜鲜美。原材料：鸡脯肉、鸡蛋清、盐、木薯淀粉、黑胡椒粉、纯天然调味粉。作法流程：第1步鸡脯肉三片，洗一下。切成小丁。放入碎肉机中。纯天然调味粉。

锅里加清水，大火烧开。8转小火，用勺子或用手将鸡脯挤成丸子，全程保持小火，汤才会清澈。9丸子全部做好后，小火烧至水开即可，时间大约3分钟。汤碗里只放半勺盐，倒入做好的丸子，撒上香菜，淋上香油，享用吧。

鸡胸丸子小技巧做鸡胸丸子要选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉要用水浸泡出血水，这样做出来的丸子才会味道鲜美，做鸡胸丸子可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，做出来的丸子口感更好。

鸡肉能和猪肉一起做炸丸子吗

所以鸡肉和猪肉可以一起炸丸子，并且很多香肠里面也同时添加了鸡肉和猪肉的成分。但鸡肉和猪肉的肉质不一样，所以如果用鸡肉的话，可能绞打的时间要比猪肉短一些。

鸡肉如果烹调不当，会比较柴的口感，所以和猪肉一起乳化斩拌做肉丸，更好再加一些肥膘，风味会更好。

做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。

不用鸡脯肉，猪肉，鸡肉，羊肉也可以做这道菜。搅拌肉馅的时候，用筷子一定要朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子，口感劲道。放胡椒粉的时候，可以根据个人口味适量放。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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