做包子馒头发面技巧和配方(蒸馒头最后怎么收边)

做包子馒头发面技巧和配方

1、制好面皮后，分割成20克的剂子，把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮，左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

给孩子做馒头,别总放火腿肠了,换哪几个食材,奶香浓郁更好吃?

面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。[1]搅拌成面团。发酵至2倍大（一定要两倍大哟）。擀成薄片（如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮）。

锅内多加些清水，等水热后把馒头放进锅里，家里有笼布可以铺上防止粘，也可以铺上一层荷叶（荷叶清香的奶香馒头），或者铺一层玉米外皮（玉米味的奶香馒头）馒头要留多些缝隙，避免沾连。

其次在口感方面让馒头变得更加丰富多样化，孩子吃起来又美味又安全。

自己在家做馒头蒸出来总是有坑,应该怎么办才好呢?

1、蒸馒头时还要注意锅盖要盖严不要跑气，因为蒸锅大多有出气孔的。所以锅盖四周一定要盖严，不严的话蒸出的馒头就像你说的那样坑坑洼洼，像死面一样的。

2、蒸馒头的一般步骤 大家都知道我们蒸馒头的时候，之一步就是要先和面，那么和面的话就要放入酵母，按照酵母包装袋上的用量就可以啦，一般情况下，5克的酵母可以和一到两千克的面粉，用温水和面更有利于发酵。

3、面团没揉匀 做馒头只要的材料就是面粉，而面粉需要制成面团，然后发酵，在 *** 面团的时候，揉面是很重要的一个环节，要是没有将面团揉好，那么很容易导致面团变成死面，从而导致做出来的馒头表面不光滑。

各种花样馒头怎么做

1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

2、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。

3、然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手轻轻按压 贴上眼睛，小兔子就做好啦！跟着冷水上锅，开锅蒸15分钟左右关火，闷五分钟开盖，防止馒头回缩。

4、②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。

5、一红糖开花馒头 1准备食材低筋面粉红糖酵母2红糖用温水和开，再慢慢的倒入酵母中，让酵母溶入水中3将酵母红糖水倒入面粉中慢慢搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团4将面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发。

6、菠菜双色花卷馒头的花样的做法 把白面团和菠菜面团揉成团并揉均匀，菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄，颜色会好看点，可以不加。白面团可以不加小苏打。

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