面筋怎么蒸才能蓬松不回缩(面筋做法怎么蒸馒头好熟)

面筋怎么蒸才能蓬松不回缩

1、洗面一定要把面筋洗干净 洗干净后不能泡水， 泡水是错误的， 要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”控好水的面筋摊成手掌那么厚，凉水入锅，直接大火蒸制30-40分钟即可。

如何蒸筋道馒头

1、把馒头蒸好后再放到有温暖的地方，用干净的布或小被子盖好，再醒好后放进锅里蒸慢慢火蒸，等蒸熟后抬出来谅一下，这时的馒头又甜又香又劲道又好吃。

2、蒸馒头的面粉要选中筋粉或高筋粉，不能选低筋粉，不然馒头的嚼劲跟口感就差远了。先用温水把酵母溶解，发酵15分钟，然后加入适量的白糖和碱搅拌均匀一起和面。和面要用温水，一般30~40度即可，夏天可以适当低点。

3、做馒头，不论是手工 *** 或是机器操作，要劲道，需要有几个条件：面粉质量。高精面粉或者特别粉。调制发酵。面粉、水、发酵材料（老面，有的称面肥，或者酵母）的比例，同时还要结合发酵时间和当时的室温进行调控。

如何把面筋蒸得蓬松?

步骤 谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。步骤 一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。步骤 加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。

洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。

面筋怎样蒸蓬松起来 将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉。

面筋一定要用清水多洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松。洗出来的面筋不要马上蒸，过半个小时以后再用大火蒸，这样可以使面筋组织间的结构结合得更加紧密，增加面筋的持气性。

一般情况下，蒸面筋不蓬松的原因是非常多的，比较常见的就是洗面的时候面筋还没有完全清洗干净，所以我们在 *** 的时候洗面的程序要久一些，尽量将里面的面筋全部清洗干净。

蒸面筋摆盘之前千万注意要把洗好的面筋撕成小块摆一起，偷懒把整块放盘子里蒸汽孔会塌陷，会引起收缩，色泽也会变暗。

面筋蒸几分钟能熟

大概要30分钟。 水面筋：用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。 烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。

分钟到20分钟左右。面筋多久能熟要根据面筋的厚度大小来做进一步的决定，正常大小的面筋只需要20分钟左右的时间就能够熟透了，但面筋比较厚则需要适当的延长5至10分钟左右的时间。

一般面筋蒸15分钟到20分钟左右就可以熟，具体还要根据面筋的厚度大小来决定，正常大小的面筋只需要20分钟左右的时间就能够熟透了，但面筋比较厚则需要适当的延长5至10分钟左右的时间。

上锅蒸制20分钟左右，蒸熟后晾凉即可切成小块面筋。总之通过以上内容，相信大家对于蒸面筋需要多长时间已有所了解，面筋算是比较容易熟的食物，不能蒸制过久，否则会容易蒸烂，而影响口感。

面筋一般要蒸15分钟到20分钟左右。面筋多久能熟要根据面筋的厚度大小来做进一步的决定，正常大小的面筋只需要20分钟左右的时间就能够熟透了，但面筋比较厚则需要适当的延长5至10分钟左右的时间。

面筋蒸熟要20分钟左右。煮水面筋时要留意先把河面浸放进水里略℡☎联系：侵泡一下，侵泡完之后再将其捞出来，切一片或是是切割成块，自然还可以制成一些面条类的食品。

面筋的 *** ***

1、和面 加水和：取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。 加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。

2、将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。 *** 面筋过程如下： 主料：300g 辅料：油和水 步骤： 首先准备面粉可以根据个人需要，也可以多做一些放冰箱备用。放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。

3、 *** *** 油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方北京、上海是：湿面筋10公斤，加面粉0～9公斤，再加少量盐。

4、大家好！我是吃货飞哥，喜欢美食也喜欢自己做各种美食，今天说一说美食常用食材面筋的 *** *** ， *** 简单一起来看看洗面筋做法吧。 准备材料与工具：面粉500克，滤网一个，盐3克，面盆一个，烧杯一个。

5、■ *** *** ：面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油。笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针菇、木耳泡软。

6、首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团，直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。醒面后，再用水洗面，反复洗。

用谷朊粉蒸面筋块做法?

步骤 1 space 把称好的面筋粉和水放在一个盆中 步骤 2 space 用筷子搅一搅。面筋粉会把水吸收并结团。步骤 3 space 用手按压稍℡☎联系：整成一块 步骤 4 space 放置一小时，就可以进行烹饪了。炸炒煮蒸随便你。

准备500克谷朊粉。700-900克温水或者凉水里面、适量的盐 一边倒谷朊粉一边顺时针搅拌 然后和成面醒发一个小时。醒发好的面筋用手压薄，切成条。

先用3克干酵母用40度温水，在准备100克优昂谷朊粉，用手慢慢的往水里撒面，下面的手快速的活成面团后，把多余的水分倒掉后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至一倍大。

准备食材：谷朊粉、水、盐。盐放温水中化开，加入谷朊粉边倒边搅拌。谷朊粉吸水充分后用手抓揉几次，按压出多余水分。封保鲜膜醒一小时，取出面团放硅胶垫上擀长整形后切条状。

准备食材：谷朊粉、水、盐。盐放温水中化开，加入谷朊粉边倒边搅拌。在水中随意搓捏摁压几下谷朊粉面团，然后转移到另一个装有清水的盆中，谷朊粉吸水充分后用手抓揉几次，按压出多余水分。

做法 主角就是谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了 水就不用亮相了吧，多点少点无所谓的，但是重点是：往水里倒粉，不是往粉里倒水。

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