煮鸡蛋好消化吗,蒸蛋黄和煮蛋黄哪个更好消化

肠胃不好的人吃鸡蛋是煮鸡蛋好消化呢还是鸡蛋汤好消化?

肠胃不好的人吃鸡蛋是煮鸡蛋好消化呢还是鸡蛋汤好消化，根据专家建议胃不好是可以吃鸡蛋的，但如果经常有消化不好的情况，更好是喝点蛋汤为好，不要吃水煮的鸡蛋，如果要吃的话，也更好要少吃为好，以免造成肠胃负担。

蒸蛋黄和煮蛋黄哪个更好消化

白水煮蛋黄和蒸蛋黄，两者消化吸收的功效差不多，如果蒸蛋黄中混入蛋白，那么蒸蛋黄不容易消化，因为里面包含有大量的蛋白质，蛋白质相对不容易消化。

从鸡蛋营养的吸收和消化来说，蒸鸡蛋是最合适的 *** ，更容易消化。蒸鸡蛋羹很难出现凝聚变硬的现象，蒸出来的鸡蛋口感细腻软嫩，营养流失少，非常适合老人和小孩食用。

蒸鸡蛋羹好消化还是煮鸡蛋好消化 同等量的鸡蛋，鸡蛋羹好消化一些。

那么蒸蛋黄不容易消化，因为里面包含有大量的蛋白质，蛋白质相对不容易消化。如果非要比较的话，个人觉得还是蒸蛋好消化一些，而且蛋黄不会很干。煮鸡蛋的营养价值高，但太容易噎到，更好搅拌在其他汤类食物里面吃。

两者都可以，煮熟的蛋黄比较粉，一次吃一点点，吃多了宝宝不好咽下去，想方便一点就给宝宝蒸鸡蛋羹吃。

第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。“维生素保存排行榜”：之一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。第三名：水煮荷包蛋。

煎鸡蛋和煮鸡蛋的营养价值一样吗

煮鸡蛋营养高。因为煮鸡蛋完全保留了鸡蛋的营养价值，煎鸡蛋由于高温和油煎，鸡蛋中的蛋白质结构遭到破坏，导致营养价值降低。煮鸡蛋因为鸡蛋在煮的过程中不加一滴油，烹调温度不高，所以直接保留了鸡蛋的营养价值。

水煮蛋更有营养。因为烹饪方式不同，一般而言，水煮鸡蛋对鸡蛋本身的营养成分保留更完全。水煮蛋是将鸡蛋直接放入水中煮熟，就可以直接剥壳食用了，中间没有任何加工，因此营养成分保留比较全面。

煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。

煮鸡蛋好消化吗

由此可见，煮嫩鸡蛋最易消化，从营养学角度来看，蒸鸡蛋羹、水汆蛋、蛋花汤等食法最可取。

这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度更佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化，所以煮鸡蛋要把握时间。

*** 最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分更高。人体易于吸收和消化。

煮鸡蛋会更好消化一些。虽然煎鸡蛋的口感更加丰富，但是其中也含有较多的油脂，相对来说并不是很容易消化，消化吸收率只有98%左右，适合于消化功能比较好的年轻人群食用。

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