自己做馒头怎么蒸起来很硬面发的很好,可为什么蒸出来的馒头却是硬的

今天阿莫来给大家分享一些关于自己做馒头怎么蒸起来很硬面发的很好,可为什么蒸出来的馒头却是硬的 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，之一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。

2、你的这种情况肯定是面没有发好，所以蒸出来的馒头是硬馒头，蒸馒头其实也是一个还有技巧的活，如果面发不好的话，蒸出来的馒头就会非常难吃，如果是面发过的话，蒸出来的馒头就会非常失望，面发的一定要适可而止。

3、馒头蒸出来硬主要是因为酵母放的太少了或者是没有完全发酵好。馒头的具体做法如下：首先准备好食材：面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。去市场买来面粉，只要是没有回潮的面粉都可以。

4、首先，我们先看看面包，它为什么是蓬松轩软的，因为它的面揉的好，面里面加了糖和油，糖可以激发酵母的活性，而油可以润滑面筋，再加上做面包的面团一定是要揉出膜的，手套膜越精细，做出来的面包也就越松软。

5、发面馒头蒸出来会硬原因可能是面没有发好，酵母粉放少了，或者就是面没有发开。醒面的时间不够或者没有醒面。还与蒸的时间有关，蒸的时间太短或者太长也会导致馒头很硬。发面时不要弄太硬，使面团松软一些。

为什么自发的面粉做馒头,会变得又干又硬呢?

这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

：和面时水分有点大和面水时一定要适当，同时，考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

发酵和揉面时间不够。发面用酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

馒头蒸出来硬邦邦的怎么回事

1、做出来的馒头是硬的原因是没醒好面，醒坯时间过短，揉好的馒头胚应均匀地摆放蒸笼上让其自然醒发。夏季要20分钟左右。

2、和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

3、馒头蒸出来硬邦邦的原因有：和面时水份有点大；面团发酵时间过长；醒坯时间过短；馒头开锅的问题以及面粉的质量问题。和面时水份有点大。和面水时一定要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

4、另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，之一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。

5、馒头蒸出来很硬可能有以下原因：馒头面没有发好，酵母粉放的量少于正常标准；醒面的时间不够或者没有醒面；蒸的时间太短或者太长。

6、发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

我发的面蒸出来的馒头很硬

另外馒头出锅干硬，有两个问题需要注意，之一：发酵时是否覆盖住，因为不盖上东西面皮会导致缺失水分出现干壳。

馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

发面馒头蒸出来会硬原因可能是面没有发好，酵母粉放少了，或者就是面没有发开。醒面的时间不够或者没有醒面。还与蒸的时间有关，蒸的时间太短或者太长也会导致馒头很硬。发面时不要弄太硬，使面团松软一些。

你的这种情况肯定是面没有发好，所以蒸出来的馒头是硬馒头，蒸馒头其实也是一个还有技巧的活，如果面发不好的话，蒸出来的馒头就会非常难吃，如果是面发过的话，蒸出来的馒头就会非常失望，面发的一定要适可而止。

馒头蒸出来硬主要是因为酵母放的太少了或者是没有完全发酵好。馒头的具体做法如下：首先准备好食材：面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。去市场买来面粉，只要是没有回潮的面粉都可以。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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