发酵好的馒头用冷水蒸还用热水蒸 (揉好的面团后怎么蒸馒头)

发酵好的馒头用冷水蒸还用热水蒸?

馒头用冷水还是用开水蒸要具体对待【1】发酵好的馒头用开水蒸，没有发酵的要用冷水馒头揉制成胚后，为了是馒头蓬松必须要二次醒发。

揉好的面团要发多久才能上锅蒸

一般情况下半个小时左右的时间就可以了，但是如果是在冬天的话，温度比较低可能需要的时间稍微长一点。

酵母粉发面一般需要1~2小时 酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1~2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2~4小时来。

蒸馒头发面一般需要30-40分钟，最多一个小时。

和面的时候加少许食用油，可以使蒸出来的馒头表皮更加光滑好看。 现在的天气比较暖和，一小时左右基本上就能把面团发至2倍大小。把面团醒发至两倍大小后取出，放在案板上揉搓排气，把面团中的气体完全排出。

面发好后需要揉三五分钟，并且不粘手后即可蒸馒头。

面发好了怎么做馒头

1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团， 并且达到 “三光”(即手光，面光及盆光)。

2、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

3、加入少许食用碱，与发面混合，揉光面团。碱是起到中和作用的，否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子，就是做一个馒头的面团，再把它们揉光，呈馒头状。醒至二十分钟，就可以上笼蒸馒头了。

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