天气冷了蒸馒头很难发面,有什么办法可以解决这个难题 (冬天蒸自发馒头怎么发面)

天气冷了蒸馒头很难发面,有什么办法可以解决这个难题?

之一步：蒸馒头需要用到中筋面粉，中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软，南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸，蒸出来的馒头虽然松软，但是和面包一样不抗饿。

冬天面粉怎么发酵

1、温水：将面粉和酵母粉、泡打粉混兮均匀，用温水合面，揉成团，放入盆里或其它容器里，盖上保鲜膜，酵母菌适宜的生长温度在20℃~30℃之间，所以冬季发酵的核心就在于将面团温度维持在此范围之内。

2、之一种 *** ：水浴加热法 首先我们准备适量的面粉，做普通的馒头、包子之类的就用普通的中筋面粉即可。然后我们准备适量的酵母粉，往里面倒上40度左右的温水，将其化开。

3、将适量的面放入盆中。根据面粉与酵母的200：1比例，将酵母放入一个小碗内，用水均匀。在面粉中间挖一个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面条混在一起。

4、面团揉好后，如果放置在常温下，就需要比较长的时间才能发酵完成，毕竟冬天的气温是很低的，根本达不到酵母生长所需要的适宜温度。

冬季温度低,热水发面具体步骤怎么做?本人生活在一个没有暖气的北方...

酵母先活化 天气较冷时，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。更好用35-45摄氏度的温热水，活化10分钟左右。

冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。面不能太少，用的面盆要深一些，方便保温，另外酵母用量要加倍。想尽一切办法保温，没有暖气的房间，要用小被子包裹住，如果还是太冷，放在温水盆中。

【所需材料】500克面粉，4克酵母，10克白糖，180毫升的温水，2克碱面，适量红糖，适量面粉。【 *** 步骤】500克面粉放入盆中，加入4克酵母、白糖。白糖是起促进发酵作用的。如果单单是想皮子甜一点可以加多一点白糖。

第五步：开始发面，冬天发面最需要记住的就是温度，温度不够面团是无论如何也发不起来的，尤其是在没有暖气的屋子里，就算放一天面粉也发不好。先用湿的笼布盖上面团。

如果LZ在北方，不用说了。暖气片上 家里没有暖气的话。电视机或者台式电脑主机上。电视机上面的温度很高，发面绝对够了。看电视的时候顺便就OK 了，我自己在家做米酒就放上面，当然不是太重的，一小盒子。

【步骤 *** 】先做酵母水，在温水里加入糖和酵母粉。15分钟后酵母水发酵成功，水里全是泡沫，并且鼓起来了。酵母水就是发酵成功了，如果没有代表你的酵母水失败了，要重新开始，别白白浪费面粉。

天气冷发面一天都发酵不好,怎么才能快速发满盆?

用这种 *** 可以保证发面的环境一直温暖，就可以加快发酵，20分钟面团就能成为两倍大。

具体 *** 是：多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。

首先，冬天蒸馒头，发面慢是必然的，这是因为温度低造成的！除了给它保温，还有更重要的一点，和面时别只会加酵母，再加点白糖，或者泡打粉，食用碱，都是有助于发酵的。

发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。

冬天要想面发的最快，我的做发就是用大一点的蒸锅，锅里放入适量的水，把水烧至30至40度左右，然后把面团放水上面，盖上锅盖，闷着就可以，这个会很快。

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