古代人怎么做蒸馒头中国古代人是怎样制造出馒头的

今天阿莫来给大家分享一些关于古代人怎么做蒸馒头中国古代人是怎样制造出馒头的方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、首先盆里放入准备好的猪油和面粉，用筷子拌匀。然后碗里放入度适量的白糖，酵母问和水，拌匀。拌匀后倒入盆中，用筷子搅拌。搅拌好后用手揉成面团，盖上保鲜膜发醒半小时。

2、古籍《诚斋杂记》、七修类稿》有记载，馒头据说是诸葛亮发明的，当年南渡泸水攻打孟获的时候，在渡江点当地的习俗中有一条是大军渡江必须用人头祭祀河神。

3、中国主食馒头基本上都是以面粉、酵母(纯酵母、酒酿或面种)以及水为原料和面，面团经过一段时间的发酵过程后，蒸制而成的。

古时没酵母怎么做馒头

古代人和完面后就会将面团放在温暖的地方，它就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母，不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，古代也没有碱这东西，所以古代人都是吃的酸馒头。

使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的 *** ，都是采用这种 *** 。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。(基本上还要加老面，每天都有留的)使用老面。

做馒头应该是用老面当发酵剂吧，就是上次自然发酵后做完馒头没用完的发酵面团拿来当发酵剂，这种发酵后的面团可以加入新面团继续发酵备下次之用，这样总是有足够的发酵剂可以用了。我们这里每天早中晚都有人在叫卖老面馒头。

古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。揉成面团后需要发醒半小时。馒头 *** 如下：材料：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油百适量、水适量。

米酒和水搅拌均匀，一定是要用自制的米酒。加入面粉400克搅拌成面糊。保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。

比如，特别是对于新手来说更是有难度哦，用老面（面肥）来发面，或用醋精发面等都是可以的。但较比酵母发面都要复杂些。

古代蒸馒头也用明矾吗

白矾可以作为蒸馒头的一种辅助食材使用，它的主要作用是增加食物的蓬松度。以下是从食材清单和 *** 步骤两个方面详细说明：食材清单：面粉：500克白矾：2克温水：适量酵母：5克 *** 步骤：将面粉和白矾混合均匀，备用。

古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。揉成面团后需要发醒半小时。馒头 *** 如下：材料：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油百适量、水适量。

明矾可以在食品中作为膨化剂，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。

古代都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，那个时候没有碱，所以古代人都是吃的酸馒头。

你好！是明矾！化学名叫钾铝钒，炸油条的面里必不可少，起蓬松作用，但铝元素对人的神经系统有伤害，引发老年痴呆症，不可多食！希望对你有所帮助，望采纳。

古时候没有酵母,人们用什么发的面?

在没有酵母的情况下，老人们通常使用自然发酵的 *** 来发面。下面是一些常见的自然发酵 *** ：食材清单：面粉：一斤左右。温水：适量。碱水（可选）：适量。 *** 步骤：准备面粉和温水。

古时没酵母发馒头，主要是用老肥。现在也有一些老人仍然是用老肥来发面。就是把发好的面留出一块儿进行发酵。下次发面的时候放入老肥。

古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。面粉的发酵技巧选对发酵剂发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。

古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。揉成面团后需要发醒半小时。馒头 *** 如下：材料：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油百适量、水适量。

使用老面这是以前的传统 *** ，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的 *** ，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。

中国古代汉朝时就用什么发面 *** 馒头饼的?

古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。揉成面团后需要发醒半小时。馒头 *** 如下：材料：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油百适量、水适量。

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

年前，古埃及人已经开始利用酵母酿酒与 *** 面包了；中国的殷商时期(约3500年前)，会利用酵母酿造白酒，而酵母馒头、饼等开始于汉朝。

●殷商时期，古代中国人就利用酵母酿制白酒。汉朝时期，中国人开始用酵母 *** 馒头、饼等面点；酵母的历史(二)Historyofyeasts●1680年，荷兰人列文虎克(AntonievanLeeuwenhoek)首次用显℡☎联系：镜观察到酵母。

小苏打在发面过程中只是起到辅助作用，不能只用小苏打发酵面团，光用小苏打的话达不到很好的发酵效果，因为小苏打只有在加温后才能使面团膨胀。所以我国真是个伟大的国家，古代诸葛亮发明馒头，现在有杂交水稻之父袁隆平。

没有发明碱之前,人们用什么来蒸馒头?在线急等!

1、后来人们发现了碱，碱还可以中和酸，随着碱的推广应用，人们就在也不用在吃酸馒头了。

2、中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，萧子显在《齐书》中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为中国最早的馒头。

3、如果家里想蒸馒头时却发现酵母没了，可以用这2样代替，这样蒸出来的馒头又香又松软，保质期长一倍噢！之一种就是白酒。

4、说起馒头，最为流传的故事源于三国时期七擒孟获的事件。馒头就有了自己正式的名称。相传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。

5、据晋人笔记记载，馒头一词出自三国蜀汉诸葛亮之手。时诸葛亮率军南渡泸水以讨孟获。根据当地的习俗，大军渡江之前必须以人头祭祀河神。诸葛亮遂命人以白面裹肉蒸熟，代替人头投入江中。

6、从此以后，人们经常用馒首作供品进行各种祭祀。由于“首”、“头”同义，后来就把“馒首”称作“馒头”。馒头作了供品祭祀后被食用，人们从中得到启示，以馒头为食品。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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