馒头渣肉丸子的家常做法家常自制肉丸子的做法窍门

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头渣肉丸子的家常做法家常自制肉丸子的做法窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

2、做油炸肉丸子需要的食材：猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。油炸肉丸子的做法：把小葱剁碎。把姜剁碎。

3、丸子可以一次多炸一些，然后冷冻起来，吃的时候炖或蒸一下就可以。第四道：小米肉丸子这道丸子的特别之处是它不全是肉，其中有一半是小米饭。这样做好的丸子，不仅有肉香还有小米的米香，整个吃起来又不会特别油腻。

油炸猪肉丸子的做法

1、展开全部萍乡油炸猪肉丸子主料：肥瘦猪肉700克配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

2、炸猪肉丸子的家常做法如下：食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；猪肉剁成泥，葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。

3、第九步，将肉丸子从油锅油锅中捞出，常温后就可以直接食用了。注意事项：肉丸中猪肉和马蹄的比例1：1，五花肉的肥瘦比例约为3：7。油炸丸子的时候特别要注意掌握火候，七成热定型，五成热金黄。

4、选五花肉，剁成肉馅，提前用开水泡一点花椒姜水，大约肉馅的一半的量，将肉馅按一个方向搅拌上劲，多次加入泡好的花椒水。打水是让肉丸软嫩，不然会太硬、太柴。

做肉丸子为什么要加凉馒头渣?

我妈做肉丸子就是拌进凉馒头渣，目的是为了使丸子的口感松软有味。炸肉丸子，主要还是作为食材，用做烧、烩、蒸等大菜。最容易出现硬邦不喧、不怎么入味等问题，吃着口感不好。

这就是做肉丸子为什么要加凉馒头渣的道理。做肉丸子加馒头渣，是为了保证肉馅松散、口感好。以前做快餐时，我看见师傅炸丸子的时候，有放豆腐的习惯。

做肉丸加馒头渣主要是为了口感更好，也会吸收更多的汤汁，这样做出来的丸子会更好吃。

这样做的丸子你吃过吗?厨师长教你详细做法,酸甜可口太好吃了

【糖醋山药丸子】首先我们准备一下食材，肉馅200克，先用刀背拍散，剁碎以后，放在盆中备用。大葱破开切成葱花，生姜先切成片，再改刀切成姜末。山药一根，先切成细丝，再改刀切成山药粒。

挤丸子。下面开始挤肉丸，把肉搅拌一遍，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下握越紧，用虎口把肉馅挤成球，这样一个丸子就出现啦。下油锅。

建议用前腿肉做肉丸子，不要买现成的肉馅，整块肉买回来自己剁，或用家里的绞肉机，吃起来干净又放心。做丸子的肉泥要打得越细越好，比饺子馅要细腻许多。肉泥必须打水，之后再放葱姜末和鸡蛋。

更好吃的丸子实际做法之一步：你需要在做丸子前提前准备食物。肉馅400克、檽米适当、姜1一小块、小香葱适当、胡萝卜1个。第二步：你需要在做丸子前檽米清理干净，随后泡浸5小时。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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